Aboneaza-te la feed-ul nostru

Daca preferi un feed RSS in locul unui newsletter poti sa te abonezi aici.

Urmareste-ne pe Twitter

Daca vrei sa fii la curent cu noutatile noastre, pe Twitter, poti sa ne dai Follow aici .

Aboneaza-te la newsletter-ul nostru

Aboneaza-te la newsletter-ul nostru, iar noi iti vom trimite saptamanal ultimile stiri din lumea berilor germane.

Legenda intemeierii Weihenstephan vorbeste de un izvor de apa sfintit


Sfantul Corbinian-intemeietorul manastirii
Weihenstephan

Legenda intemeierii manastirii Weihenstephan spune ca in jurul anului 720, un calugar pe numele sau Corbinian a fost insarcinat de Papa sa construiasca un asezamant al Domnului in ceea ce astazi este orasul Freising, aflat la circa 40 de km nord de Munchen. Pe drumul dinspre Roma, calugarul a infaptuit mai multe minuni, printre care imblanzirea unui urs (de unde provine simbolul orasului Freising) si iluminarea unui izvor, cunoscut mai apoi ca Izvorul Sfant Corbinus, si care i-au adus sanctificarea sub numele de Sfantul Corbinian.

Legenda difera oarecum de povestea oficiala a Sfantului romano-catolic Corbinian, care a slujit o lunga perioada in Freising.

Si astazi se foloseste in producereea berilor Weihenstephaner apa din izvorul de pe dealul Nahrberg, considerat ca avand apa sfintita.

Manastirea benedictina a fost zidita intre 720-725 si a purtat initial hramul Sfantului Vitus, un martir crestin din Sicilia.

Astazi doua din cele mai cunoscute beri Weihenstephaner poarta numele acestor doi sfinti: Vitus si Korbinian.


Calugarii produceau bere inca din anul 768


Primele atestari istorice dublate de descoperiri arheologice conform carora calugarii manastirii benedictine din Freising ar fi cunoscut arta producerii berii sunt datate in secolul VIII, existand in acest sens dovezi ale unor culturi de hamei (anul 768). Un proprietar al unei plantatii de hamei aflata in vecinatatea asezamantului monahal, trebuia sa plteasca un bir manastirii, aceasta fiind o indicatie clara ca hameiul era utilizat la producerea de bere pentru manastire.


In secolul IX, manastirea isi schimba hramul, fiind inchinata Sfantului Stefan, de unde s-a pastrat si denumirea de Weihenstephaner, care se traduce prin "Al Sfantului Stefan".


Un secol mai tarziu manastirea este distrusa de invazia hunilor. In Evul Mediu, manastirea este distrusa si reconstruita in mai multe randuri, dar beraria se pare ca a scapat de fiecare data, minunea fiind atribuita izvorului luminat de Sfantul Corbinian care actioneaza ca un talisman protector pentru berarie.


Anul oficial al intemeierii berariei este 1040, atunci cand staretul manastirii, Arnold (din alte surse Episcopul Egilbert von Moosburg) obtine permisiunea consiliului orasului Freising de a produce bere in manastire si de a vinde o parte din berea ce nu era consumata de calugari.


1516: Actul Reinheitsgebot se emite chiar din curtea manastirii Weihenstephan


Litografie medievala reprezentand manastirea
Weihenstephan

Un moment important in istoria berariei il reprezinta anul 1516, cand regele Bavariei, Wilhelm al IV-lea citeste Actul Reinheitsgebot, devenit azi Legea Germana a Puritatii Berii, chiar din curtea manastirii Weihenstephan. Wilhelm ofera responsabilitatea controlului tuturor berilor timpului de a respecta noua lege chiar berariei Weihenstephan, certificand astfel beraria ca o institutie cu atributii ce depasesc sfera producerii berii.



In 1803 beraria devine parte a statului bavarez


Ursul corbinian - simbolul berariei

In 1803 se produce secularizarea averilor manastiresti, toate avutiile Bisericii intrand in custodia statului bavarez. Astfel beraria devine institutie de stat dar continua sa functioneze neintrerupt ca o entitate de sine statatoare, producand cele mai rafinate beri.


Acesta este anul din care beraria Weihenstephan devine parte a statului si patrimoniului bavarez, din 1921 fiind cunoscuta sub titulatura de Beraria de Stat Bavareza Weihenstephan.


Prima institutie de invatamant superior dedicata stiintei producerii berii


Curs la Institutul Weihenstephan

In 1895 scoala pentru berari ce functiona inca din 1852 devine Academia de Stiinte Agricole si Berificare, primul centru de cercetare in domeniul producerii berii din lume. Curand institutia de invatamant atrage studenti din toata lumea care doresc sa se specializeze ca maestri berari sau specialisti in domeniul industriei berii. Aici sunt testate noi ingrediente (soiuri noi de orz, grau sau hamei, specii de drojdii), metode de berificare, cultivare a plantelor agricole, etc, si sunt create noi specialitati de bere ce se vor impune pe piata mondiala, prin intermediul marcii unice Weihenstephaner.


Astazi beraria Weihenstephan continua traditia inceputa acum peste un mileniu, implementand metode moderne de producere a berii dar pastrand traditia vechii berii bavareze ce a facut numele de Weihenstephaner faimos in toata lumea.



Istoric Weihenstephaner

Inapoi